Nationalgetränk in der Türkei
Wer das Land Türkei nicht kennt, könnte annehmen, dass türkischer Kaffee das Nationalgetränk ist, aber die Türken lieben es, von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang Tee zu trinken. Türkische Freunde servieren Ihnen Çay, wenn Sie sie zu Hause besuchen.
Die Kultur des Çay-Trinkens in der Türkei ist in den meisten Fällen der Beginn einer guten Freundschaft mit einem Fremden.
Çay kam ursprünglich auf dem Weg aus China in die Türkei. Der Name 'Çay' stammt von dem chinesischen Wort für Tee, chá, und wird 'chai' ausgesprochen.
Die Türkei ist eines der Länder, in denen am meisten Tee produziert und konsumiert wird. Die Türkei produziert zwischen 6% und 10% des weltweiten Tees.
Tatsächlich ist die Türkei eines der fünf führenden Teeanbauländer der Welt. Doch erstaunlicherweise wird mehr als die Hälfte dieses Tees innerhalb der Grenzen der Türkei selbst getrunken. Daher gehört die Türkei zu den Ländern mit dem höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Tee weltweit.
Der Çay in der türkischen Kultur
Türkischer Çay wird in der Regel mit Süßwaren serviert, obwohl der Tee selbst auch mit Zucker gesüßt ist. Im östlichen Teil der Türkei ist es üblich, vor dem Trinken des Tees aus dem Glas einen Zuckerwürfel unter die Zunge zu legen, anstatt den Zucker in die Flüssigkeit zu geben. Dies nennt man 'Kitlama Çay'.
In der türkischen Kultur sagt man einfach nicht: “Entschuldigung, wir haben keinen Tee mehr!” Das macht man einfach nicht.
Wenn Sie Gast in einem türkischen Freundeshaus sind, denken Sie an die berühmte türkische Gastfreundschaft: Wie bei jedem anderen Genuss wird der Gastgeber darauf bestehen, dass Sie noch einen nehmen. Um dies zu verhindern, könnten Sie traditionell Ihren Teelöffel auf Ihr Teeglas legen, sobald Sie Ihren Çay ausgetrunken haben.
Dies bedeutet: „Das reicht. Danke!“
In der Türkei gibt es ein Sprichwort, das besagt: "Gespräche ohne Çay sind wie ein Nachthimmel ohne Mond." Das zeigt, inwieweit der türkische Çay ein fester Bestandteil der türkischen Kultur geworden ist.
Çay-Zeit in der Türkei
Türkischer Çay wird in der türkischen Kultur besonders zum Frühstück und nach dem Abendessen getrunken. Aber er kann zu jeder Tageszeit und überall getrunken werden. Wenn Sie zu jemandem nach Hause gehen, wird fast immer türkischer Çay angeboten, ohne zu fragen. In der Türkei gilt das nicht nur für zu Hause, sondern auch für Geschäfte, Einkaufszentren, Restaurants und andere öffentliche Räume.
Und in Arbeitsstätten in der ganzen Türkei sind Teepausen laut Landesgesetz sogar rechtlich vorgeschrieben, wobei während des Arbeitstages zwei Pausen gefordert sind. Viele Geschäfte stellen eine Privatperson ein, deren einzige Aufgabe darin besteht, türkischen Çay für Kunden zuzubereiten. Einige Kochbücher erwähnen sogar Teetassen als Messinstrument in ihren Rezepten.
Denn die Türken glauben, dass der türkische Çay die Hitze nimmt. Deshalb wird der Çay auch an heißen Sommertagen bevorzugt.
Wie man einen türkischen Çay zubereitet
Obwohl das Verfahren etwas anders ist, ist die Zubereitung des türkischen Çays recht einfach. Ein weiterer Vorteil dieses türkischen Çays ist, dass man einen Topf gebrühten Tee für mehrere Personen individuell anpassen kann, je nach Stärke "acik" oder "demli".
Zutaten:
7-8 Tassen Wasser
4 EL türkischer Çay
Teekanne (çaydanlik)
Anleitung;
- Kochen Sie zuerst 7-8 Tassen Wasser im unteren Teekessel. Dann geben Sie die türkischen Teeblätter in den oberen Kessel und füllen Sie 2 Tassen gekochtes Wasser aus dem unteren Kessel in den oberen Kessel.
- Lassen Sie sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen. Danach ist der Tee fertig.
- Beim Servieren von türkischem Cay füllen Sie 1/3 eines Glases mit Tee und den Rest mit gekochtem Wasser.
- Es ist optional, den Tee mit Zucker zu servieren.
Tipps zur Zubereitung des perfekten türkischen Cay
Wenn Sie möchten, dass Geschmack und Farbe Ihres türkischen Tees perfekt sind, sollten Sie einige Tipps beachten. Diese Tipps sind:
Qualit_t Cay: Um sicherzustellen, dass Sie einen guten Cay ausgewählt haben, geben Sie etwas Cay in kaltes Wasser. Wenn sich die Farbe des Wassers langsam ändert, ist es guter Tee. Wenn es sich schnell ändert, stimmt etwas nicht. Einmal guten Cay gefunden, sollten Sie ihn luftdicht, trocken und fern von anderen Gerüchen aufbewahren.
Bitterkeit vermeiden: Lassen Sie das Wasser nicht zu lange kochen oder auf zu hoher Flamme. Der trockene Cay im oberen Kessel wird bitter und sein Koffeingehalt steigt.
Bis zehn zählen: Warten Sie einige Sekunden, bevor Sie das Wasser zum Cay hinzufügen, damit das tatsächliche Kochen aufhört. Dies bewahrt die gesunden Eigenschaften und den Geschmack des türkischen Cay.
Nicht umrühren: Wenn Sie Wasser in den oberen Kessel geben, rühren Sie nie um. Gießen Sie es einfach ein, lassen Sie es ruhen und drehen Sie die Flamme auf die niedrigste Stufe. Auf diese Weise verhindern Sie erneut, dass Ihr türkischer Cay aufgrund der übermäßigen Hitze bitter wird. Lassen Sie den Cay selbst nie kochen.
30 Minuten: Verzehren Sie abgestehter türkischen Cay innerhalb einer halben Stunde.
Das Servieren von türkischem Cay
Anstatt Tassen zu benutzen, trinken die Türken heißen Tee aus kleinen, tulpenförmigen Gläsern, die auf runden Untertassen stehen.
Beim Servieren füllen Sie das Glas zu einem Viertel oder Drittel mit der türkischen Cay-Mischung aus der oberen Hälfte des Caydanlik. Füllen Sie es mit klarem Wasser aus dem unteren Kessel auf. Verändern Sie diese Mischung je nachdem, ob Sie starken (demli) oder schwachen (acik) Tee mögen.
Die Teekanne, mit ihrer einzigartigen Form, besteht traditionell aus Porzellan oder Kupfer. Heutzutage sehen Sie eher Teekannen aus Glas oder Stahl.
Türkischer Cay wird in Gläsern mit einem kleinen Teller am Boden serviert. Das traditionelle türkische Cay-Set enthält eine doppelte Teekanne, Teegläser mit kleinen Teller, kleine Teelöffel und ein Tablett.
Türkischer Cay Garten
Obwohl Teehäuser eher nach etwas klingen, das man in östlichen Ländern wie Japan findet, sind sie auch ein zentraler Bestandteil der türkischen Kultur. Im Gegensatz zu den ruhigen, friedlichen Bildern, die ein japanischer Teegarten hervorruft, ist ein türkisches Cay-Haus normalerweise ein sozialer Treffpunkt.
Diese Gärten sind belebte, lebendige Orte, an denen sich Menschen treffen, um Zeit miteinander zu verbringen, zu plaudern, Backgammon zu spielen, Musik zu hören, sich über die neuesten Nachrichten zu informieren und zuzusehen, wie ihre Kinder Spaß haben.
Vorteile von türkischem Tee
Türkischer Tee ist ein Getränk, das zu jeder Tageszeit getrunken werden kann. Wenn türkischer Cay ohne Zucker getrunken wird, hat er 0 Kalorien. Aufgrund dieser Eigenschaft wird er oft in Diäten verwendet.
Darüber hinaus hat türkischer Cay viele andere Vorteile.
Antioxidative Eigenschaften: Türkischer Cay enthält eine Gruppe Polyphenole, die antioxidative Eigenschaften haben. Der Verzehr von Antioxidantien kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern und Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.
Herzgesundheit: Türkischer Çay enthält Flavonoide, die gut für die Herzgesundheit sind. Studien haben gezeigt, dass regelmäßiger Konsum von türkischem Tee das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren kann.
LDL (schlechtes) Cholesterin: LDL und HDL sind zwei Arten von Lipoproteinen, die Cholesterin im menschlichen Körper transportieren. Zu viel LDL im Körper kann das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen erhöhen. Studien haben gezeigt, dass türkischer Çay dazu beitragen kann, den LDL-Spiegel zu reduzieren.
Blutdruck: Hoher Blutdruck kann viele Gesundheitsprobleme verursachen. Regelmäßiger Konsum von türkischem Çay kann dazu beitragen, den systolischen und diastolischen Blutdruck zu senken.
Blutzuckerspiegel: Insulin ist ein Hormon, das ausgeschüttet wird, wenn Sie Zucker zu sich nehmen. Türkischer Çay ist ein Getränk, das den Gebrauch von Insulin verbessern und den Blutzuckerspiegel senken kann, wenn man es ohne Zucker trinkt.
Risiko für Krebs: Türkischer Çay enthält Polyphenole, die helfen können, Krebszellen im Körper zu bekämpfen. Obwohl der Konsum von türkischem Tee Krebs nicht heilen kann, kann er dazu beitragen, die Entwicklung von Krebszellen zu verringern und das Krebsrisiko zu reduzieren.
Andere Arten von türkischem Çay
Viele Türken bevorzugen die schwarze, süße Art von türkischem Çay. Es gibt jedoch auch ein paar andere Çay-Sorten, die in der Türkei bevorzugt werden.
Zuerst Oralet, ein Fruchtçay mit Geschmacksrichtungen wie Kiwi, Orange, Apfel, Zitrone und Kirsche. Er sieht eher aus wie Streusel zur Kuchendekoration als wie Teeblätter. Die kräftige Farbe, der fruchtige Geschmack und die Süße machen diesen Çay-Drink ohne zusätzlichen Zucker ausreichend süß.
Türkischer Kräutertee ist ebenfalls sehr beliebt und wird oft zur Bekämpfung von Beschwerden und Krankheiten getrunken. Besonders im Winter sind türkische Kräutertees sehr nützlich. Sie werden fast immer mit den eigentlichen Zutaten zubereitet und nicht aus einem Teebeutel. Der Geschmack ist genauso erstaunlich wie die gesundheitlichen Vorteile.
Was ist der Unterschied zwischen türkischem und englischem Tee?
Obwohl sowohl türkischer Çay als auch englischer Tee schwarzer Tee sind, der durch Ziehenlassen aufgebrüht wird, gibt es einige Unterschiede.
Zunächst sind ihre Aufbrühmethoden ein wenig unterschiedlich. Türkischer Çay wird in einem doppelstöckigen Teekocher aufgebrüht, der unten kochendes Wasser hat.
Englischer Tee wird meist in einem einzelnem Teekocher aufgebrüht.
Türkischer Çay behält seine Wärme beim Ziehen, während englischer Tee seine Wärme verliert, was den endgültigen Geschmack und die Stärke des Tees beeinflusst.
Zweitens wird türkischer Çay in tulpenförmigen kleinen Gläsern ohne Henkel, meist mit Zucker serviert. Englischer Tee hingegen wird in Porzellantassen mit Henkel serviert, dazu gibt es Milch, Zucker und Zitrone. Milch wird nie zum türkischen Çay hinzugefügt.
Da englischer Tee während des Brühens an Wärme verliert, ist er kalt genug, um direkt getrunken zu werden, wenn er in Teetassen gegossen wird.
Türkischer Çay hingegen behält seine Wärme beim Brühen, sodass er sehr heiß ist. Wenn er serviert wird, muss der Trinker eine Weile warten, bevor er ihn trinkt, um Verbrennungen an Zunge und Lippen zu vermeiden.
Was macht türkischen Çay besonders?
Türkischer Tee wird in Gläsern serviert, damit man die Farbe sehen kann. Diese rote Farbe wird ‘Tavşan kanı’ genannt.
Türkischer Çay hat ein robustes und einzigartiges Aroma und enthält viele Antioxidantien, die mehrere Gesundheitsvorteile bieten können.
Am besten ist, dass er einfach zuzubereiten ist und an vielen Orten in der Türkei leicht zu finden ist.
Wenn Sie vorher noch keinen türkischen Çay getrunken haben, hoffen wir, dass Sie die Gelegenheit haben werden, Çay zu probieren, während Sie in der Türkei sind!
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