دسرهای ترکی

دسرهای سنتی ترکیه و شیرینی‌های ترکی از محبوب‌ترین غذاهای ترک هستند. مردم ترکیه به گلو و پرزهای چشایی خود بسیار علاقه دارند. به همین دلیل همیشه خواهان درست کردن غذاهایی بوده‌اند که طعم خوبی داشته باشد. این میل و اشتیاق غذاها را خوشمزه کرده است. غذاها و دسرهایی که برای قرن‌ها پخته شده‌اند، سنتی شده و از نظر طعم مرزها را جابجا می‌کنند. به همین دلیل ترکیه از نظر تنوع و طعم غذا در بین پنج کشور برتر جهان قرار دارد.

انواع دسر در غذاهای ترکی به سه نوعِ برپایه شیر، شیرینی‌ و آن‌هایی که از میوه‌ها یا سبزیجات تهیه می‌شوند، تقسیم می‌شود.

همه شیرینی‌های ترک تاریخچه‌ای عمیق دارند. تقریباً همه دسرهای ترک داستانی دارند. این واقعیت که پیشینه عمیقی دارند، بر غذاهای اروپایی و خاورمیانه نیز تأثیر گذاشته است. این دسرهای خوشمزه ترک که در سراسر دنیا شناخته شده اند را در این مطلب برای شما گردآوری کرده‌ایم. شما معتاد این شیرینی‌ها و دسرهای ترک خواهید شد.

دسر سنتی ترک - باقلوا

دسر سنتی ترک، باقلوا، معروف‌ترین و سنتی‌ترین دسر ترکیه است. باقلوا یک دسر بسیار خوش طعم است که با لایه‌هایی از خمیر نازک فیلو در هم تنیده شده با آجیل خرد شده و گردو ساخته می‌شود که همگی به شربتی شیرین و چسبناک آغشته می‌شوند.

محبوبیت باقلوای ترک مدت‌هاست که از مرزها، مناطق و گروه‌های قومی فراتر رفته و تبدیل به دسری شده است که کشورهای متعددی ادعای این دارند که منشا و محل ابداع آن هستند. بسیاری از کشورها مانند یونان ادعا می‌کنند که باقلوای آنها بهترین است، اما هیچ‌کس نمی‌تواند آن را بهتر از ترک‌ها درست کند.

اگر طعم شگفت‌انگیز باقلوا برای شما کافی نیست، می‌توانید از نظر سلامتی هم به نگاه کنید. گردو، دانه کاج و بادام سرشار از چربی‌های اشباع نشده هستند و می‌نتواند به کنترل کلسترول کمک کنند و این شیرینی‌ها منبع عالی ویتامین E، مس، منیزیم و اسید فولیک هستند. شیرینی فیلو باقلوا کم کالری است، در حالی که سس عسل می‌تواند به کنترل سطح قند خون و حتی مبارزه با سرطان کمک کند.

بهترین دسر ترک - لوکوم

این شیرینی ترک در دنیای غرب با نام «شیرینی ترک» شناخته می‌شود. در دوران امپراطوری عثمانی و (پادشاه؟) هجدهم، در اواخر قرن توسط حاجی بکر افندی کشف شد. به خاطر رنگ‌های متنوع و طعم‌ لذیذش معروف است. پخت شیرینی ترک، مانند بسیاری از آب نبات‌های پاستیلی، با جوشاندن شکر و آب برای تهیه شهد شروع می‌شود. سپس با استفاده از نشاسته ذرت غلیظ می‌شود که آن را از بسیاری از آب نبات‌های جویدنی متمایز می کند. این دسر نرم و جویدنی معمولا در کنار قهوه ترک سرو می شود.

اگر برای تعطیلات به ترکیه آمده‌اید و می‌خواهید سوغاتی به خانه ببرید، شیرینی ترک جایگزین خوبی است. اگر به دنبال یک برند خوب در ترکیه هستید، می‌توانید دمنوش هاجی بکیر و دمنوش سرفانبولو را انتخاب کنید که شیرینی ترک را مطرح کردند.

لوکما - دسر ترکی

لوکما در میان شیرینی‌های ترک که در خیابان به فروش می‌نرسد، محبوب‌ترین است.  شیرینی خمیری سرخ شده است که با شیرین کننده‌هایی مانند شکر، عسل، شربت، سس شکلات و ارده درست می‌شود. با وجود مقدار زیاد شکر، کسانی که برای اولین بار این دسر را می‌خورند معمولا طعم آن را دوست دارند. این دسر سنت غنی دارد و اغلب توسط افرادی که در یک روز خاص یا عزاداری پس از از دست دادن یکی از عزیزان جشن می‌گیرند سرو می‌شود.

انواع مختلفی از لوکما شیرینی ترک وجود دارد. به عنوان مثال، لوکما در ازمیر با سوراخی در وسط درست می‌شود، در آنکارا، دسری وجود دارد که بسیار شبیه به لوکما است و مردم محلی آن را بیرتلاک می‌نامند، در حالی که در بسیاری از مناطق ترکیه، لوکما کروی متفاوتی که به نام لوکما سارای شناخته می‌شود،  نیز بسیار محبوب است. در نهایت، حتی یک لوکما مخلوط با پنیر به نام پنیر لقمه سی وجود دارد که در منطقه دریای اژه بسیار محبوب است.

اگر می‌خواهید آن را در خانه درست کنید، باید به غلظت خمیر و داغ بودن روغنتان توجه کنید.

کونیفه- ارجح‌ترین دسر ترکیه

شیرینی کونیفه ترکی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای ترکیه به حساب می‌آید و ما بسیار خوش‌شانس هستیم که چنین شیرینی لذیذی را در آشپزخانه خود داریم. آنتاکیا واقع در منطقه مدیترانه ترکیه، زادگاه این شیرینی خوشمزه است. شاید به دلیل استفاده از پنیر، دسر ترک کنیفه کمی برایتان جالب به نظر برسد. کونیفه با گندم رنده شده، آجیل و شربت شیرین ترکیب می‌شود. علاوه بر این مخلوط، پنیر نیز اضافه می‌شود.

اگر این دسر را با افزودن بستنی و بادام زمینی بخورید، خود را در ضیافت طعم‌ها خواهید یافت. اگر برای سفر به ترکیه آمده ‌ید، قطعا بدون امتحان این دسر ترکی برنگردید. این دسر را در همه جای ترکیه می‌توانید پیدا کنید.

دسر متفاوت ترکی – تاووک گوئسو

ماده اصلی تاووک گوگسو به عنوان یک دسر ترک، سینه مرغ است. این شیرینی از غذاهای ترکی اصیل است. مطمئنم همه شما تعجب می‌کنید که چگونه سینه مرغ به دسر تبدیل می‌شود. سینه مرغ بدون استخوان همراه با سایر مواد پخته می‌شود تا زمانی که بافت خامه‌ای پیدا کند. بنابراین طعم و قوام آن با سایر اجزای شیر و شکر ترکیب می‌شود. این دسر از غذاهای عثمانی و یکی از غذاهای خاص ترکیه است.

این دسر را معمولا افرادی که شیرینی‌های سبک را دوست دارند، ترجیح می‌دهند. از آنجایی که شیر شیرین است، قند موجود در آن زیاد احساس نمی‌شود. در ترکیه معمولا با گذاشتن یک اسکوپ روی آن مصرف می‌شود. از نظر ظاهر و رنگ اشتها‌آور است. می‌توان آن را به راحتی مصرف کرد زیرا قند زیادی ندارد. این دسر ترک که در اکثر قنادی‌ها و کافه‌های ترکیه یافتنی است، با طعم خود شما را شگفت زده خواهد کرد.

سایر دسرهای ترکی

در ادامه به چند دسر خوشمزه و سنتی ترکی دیگر در غذاهای ترک اشاره می‌کنیم. این شیرینی‌ها نیز بسیار خوشمزه هستند و شیرینی‌هایی هستند که می‌توانند اعتیادآور باشند.

آسوره: تلاقی بین پودینگ و فرنی، ممکن است غلات، میوه‌های خشک، آجیل، دانه کاج و شگفتی‌های مختلف را در فرنی صورتی پیدا کنید. این دسر معطر ممکن است تا ده یا شاید از بیشت از ده ماده اولیه تشکیل شده باشد و معمولاً مورد علاقه گیاه‌خواران است.

سوتلاک ترک: این پودینگِ برنج که با خامه فشرده، برنج دانه کوتاه و شیر درست شده است، سبک بوده  خوردن آن آسان است و خیلی شیرین نیست.

تولوبا: تولوبا یک دسر ترد و سرخ شده ترک است که معمولاً به عنوان غذای خیابانی در ترکیه فروخته می‌شود.

حلوا: حلوا گروهی از شیرینی‌های خمیری است که تقریباً در همه مغازه‌های ترکیه فروخته می‌شود.

فراموش نکنید که برای دیدن آخرین اخبار ملک در ترکیه، اخبار شهروندی ترکیه و اخبار اقامت دائم، در کانال یوتیوب ما عضو شوید.

کارشناسان ما خوشحالند پیشنهادات آپارتمان در مرسین، ویلا در آنتالیا و املاک در استانبول را ارسال می کنند و به شما در درک روند خرید آپارتمان در ترکیه کمک می کنند.

ما می دانیم و درباره چیزهایی صحبت می کنیم که دیگران نمی دانند!