Nationale Drank in Turkije
Wie niet bekend is met het land Turkije kan aannemen dat Turkse koffie de nationale drank is, maar Turken houden ervan om thee te drinken van zonsopgang tot zonsondergang en er is nooit een slecht moment om het in Turkije te drinken. Turkse vrienden zullen çay serveren als je hen thuis bezoekt.
De cultuur van het drinken van çay in Turkije is in de meeste gevallen het begin van een goede vriendschap met een vreemde.
Çay kwam oorspronkelijk in Turkije via China. De naam 'çay' komt van het Chinese woord voor thee, chá, en wordt uitgesproken als 'chai'.
Turkije is een van de landen waar thee het meest wordt geproduceerd en geconsumeerd. Turkije produceert tussen de 6% en 10% van de globale thee.
In feite is Turkije een van de top vijf theeproducerende landen ter wereld. Maar verbazingwekkend genoeg wordt meer dan de helft van die thee binnen de grenzen van Turkije zelf gedronken. Als gevolg hiervan behoort Turkije tot een van de grootste theedrinkers per hoofd van de bevolking ter wereld.
Çay in de Turkse Cultuur
Turkse çay wordt over het algemeen geserveerd met zoetigheden, hoewel de thee zelf ook gezoet is met suiker. Het is in het oostelijke deel van Turkije gebruikelijk om een suikerklontje onder de tong te plaatsen voordat de thee uit het glas geslurpt wordt, in plaats van de suiker aan de vloeistof toe te voegen. Dit wordt 'kitlama çay' genoemd.
In de Turkse cultuur zeg je gewoon niet: "Sorry, we hebben geen thee meer!" Dit is simpelweg niet gedaan, helemaal niet.
Als je te gast bent in het huis van een Turkse vriend, houd dan de beroemde Turkse gastvrijheid in gedachten: net als elke andere traktatie zal de gastheer aandringen dat je er nog een neemt. Om dit te voorkomen, zou je een even traditionele manier kunnen toepassen en je theelepel bovenop je theeglas leggen zodra je je çay op hebt.
Dit betekent: 'Dat is genoeg. Bedankt!"
Er is een volkswijsheid in Turkije dat "Gesprekken zonder çay zijn als een nachtelijke hemel zonder de maan," waarmee het belang van Turkse çay in de Turkse cultuur wordt onthuld.
Çay-tijd in Turkije
Turkse çay wordt vooral gedronken bij het ontbijt en na het diner in de Turkse cultuur. Echter, het kan op elk moment van de dag en overal worden gedronken. Als je naar iemands huis gaat, wordt er bijna altijd Turkse çay aangeboden, zonder vraag. In Turkije geldt dit niet alleen voor thuis, maar ook voor winkels, winkelcentra, restaurants en andere openbare ruimtes.
En, in werkplekken door heel Turkije, zijn thee pauzes wettelijk verplichte rechten volgens de wet van het land met twee verplicht tijdens de loop van elke werkdag. Veel winkels zullen een privépersoon inhuren wiens enige taak het is om Turkse çay te maken voor klanten. Sommige kookboeken vermelden zelfs theekopjes als meetinstrument in hun recepten.
Volgens Turken neemt de Turkse çay, de hitte. Daarom çay wordt zelfs op hete zomerdagen in het Turks geprefereerd
Hoe je een Turkse Çay maakt
Hoewel de procedure iets afwijkt, is het maken van de Turkse çay vrij makkelijk. Een ander voordeel van deze Turkse çay is dat je één pot gezette thee voor meerdere mensen kunt aanpassen zoals "acik" of "demli".
Ingrediënten:
7-8 kopjes water
4 eetlepels Turkse çay
Theepot (çaydanlik)
Instructies;
- Kook eerst 7-8 kopjes water in een onderste theepot. Doe dan de Turkse theebladeren in de bovenste pot en giet 2 kopjes gekookt water van de onderste pot naar de bovenste pot.
- Laat dit 10 minuten koken op middelhoog vuur.
- Zet het vuur zo laag mogelijk en kook nog 10 minuten, daarna is het klaar.
- Bij het serveren van Turkse çay, vul je 1/3 van een glas met thee en vul je de rest aan met gekookt water.
- Je kunt optioneel suiker toevoegen.
Tips voor het maken van de perfecte Turkse Çay
Als je wilt dat de smaak en kleur van je Turkse thee perfect zijn, moet je enkele tips in acht nemen. Deze tips zijn:
Hoge kwaliteit Çay: Om er zeker van te zijn dat je een goede kwaliteit çay hebt gekozen, doe je wat çay in koud water. Als het water langzaam van kleur verandert dan is het goede thee. Als het snel verandert dan is er iets mis. Bewaar eens je goede çay hebt gevonden, moet je çay luchtdicht, droog en weg van andere geuren bewaren.
Voorkom Bitterheid: Laat het water niet te lang koken of op te hoog vuur. De droge çay in de bovenste pot wordt bitter en het cafeïnegehalte neemt toe.
Tel tot Tien: Voordat je het water op de çay giet, wacht je een paar seconden tot het koken daadwerkelijk is gestopt. Dit behoudt de gezonde eigenschappen en smaak van de Turkse çay.
Niet roeren: Wanneer je water toevoegt aan de bovenste pot, roer dan niet. Giet het er gewoon in, laat het rusten en zet het vuur op het laagste niveau. Op deze manier voorkom je dat je Turkse çay bitter wordt door de overmatige hitte. Laat de çay zelf nooit koken.
30 Minuten: Consumeer getrokken Turkse çay binnen een half uur.
Serveren van Turkse Çay
De Turken drinken hete thee uit kleine, tulpvormige glazen die op ronde schotels staan.
Bij het serveren vul je het glas voor een kwart of een derde met het Turkse çay mengsel uit de bovenste helft van de çaydanlik. Vul aan met helder water uit de onderste pot. Pas dit mengsel aan, afhankelijk van of je sterke (demli) of zwakke (acik) thee wilt.
De theepot, met zijn unieke vorm, is traditioneel van porselein of koper gemaakt. Tegenwoordig is het waarschijnlijker dat je theepotten van glas of staal ziet.
Turkse çay wordt geserveerd in glazen met een klein bordje onderaan. De traditionele Turkse çay set bevat een dubbele theepot, theeglazen met kleine bordjes, kleine theelepels en een dienblad.
Turkse Çay Tuin
Hoewel theetuinen misschien iets zijn waar je eerder aan denkt bij oosterse landen als Japan, vormen ze ook een cruciaal onderdeel van de Turkse cultuur. Maar in tegenstelling tot de rustige, vredige beelden die worden opgeroepen door de gedachte aan een Japanse theetuin, is een Turkse çay huis meestal een centrum van sociale activiteit.
Deze tuinen zijn drukke, levendige plaatsen waar mensen samenkomen om te socialiseren en tijd met elkaar door te brengen, kletsend, backgammon spelend, luisterend naar muziek, op de hoogte blijvend van het laatste nieuws en kijkend naar hun kinderen die samen plezier hebben.
Voordelen van Turkse thee
Turkse thee is een drank die op elk moment van de dag gedronken kan worden. Als Turkse çay zonder suiker wordt gedronken, bevat het 0 calorieën. Vanwege deze eigenschap wordt het vaak gebruikt in diëten.
Daarnaast heeft Turkse çay nog vele andere voordelen.
Antioxidantische eigenschappen: Turkse çay bevat een groep polyfenolen met antioxidantische eigenschappen. Het consumeren van antioxidanten kan het risico op chronische ziekten verlagen en je algemene gezondheid verbeteren.
Hartgezondheid: Turkse çay bevat flavonoïden, die goed zijn voor de gezondheid van het hart. Studies hebben aangetoond dat het regelmatig drinken van Turkse thee het risico op hartziekten kan verminderen.
LDL (slechte) cholesterol: LDL en HDL zijn twee typen lipoproteïnen die cholesterol transporteren in het menselijk lichaam. Te veel LDL in het lichaam kan het risico op hartziekten en beroertes verhogen. Onderzoeken hebben aangetoond dat Turkse çay de LDL-niveaus kan helpen verlagen.
Bloeddruk: Hoge bloeddruk kan veel gezondheidscomplicaties veroorzaken. Het regelmatig drinken van Turkse çay kan helpen de systolische en diastolische bloeddruk te verlagen.
Bloedsuikerspiegel: Insuline is een hormoon dat wordt afgegeven als je suiker consumeert. Turkse çay is een drankje dat de insulinewerking kan verbeteren en de bloedsuiker kan verlagen als het zonder suiker wordt gedronken.
Het risico op kanker: Turkse çay bevat polyfenolen die kunnen helpen bij het bestrijden van kankercellen in het lichaam. Hoewel het consumeren van Turkse thee geen genezing biedt voor kanker, kan het helpen bij het vertragen van de ontwikkeling van kankercellen en het verlagen van het risico op kanker.
Andere soorten Turkse Çay
Veel Turken geven de voorkeur aan de zwarte, zoete variant van Turkse çay. Er zijn echter nog enkele andere soorten çay die in Turkije worden geprefereerd.
Allereerst is er Oralet, een fruit çay met smaken als kiwi, sinaasappel, appel, citroen, en kers. Het ziet er meer uit als decoraties voor cakes dan als theeblaadjes. De felle kleur, fruitige smaak, en zoetigheid betekent dat deze çay drank geen extra suiker nodig heeft.
Ook Turkse kruiden thee wordt vaak gedronken om kwaaltjes en ziektes te genezen. Met name in de winter zijn Turkse kruidentheeën erg nuttig. Ze worden bijna altijd gezet met de ingrediënten zelf in plaats van een theezakje, en de smaken zijn net zo verbazingwekkend als de gezondheidsvoordelen.
Wat is het verschil tussen Turkse en Engelse thee?
Hoewel zowel Turkse çay als Engelse thee zwarte thee is die getrokken wordt, zijn er enige verschillen.
Ten eerste zijn de zetmethoden enigszins anders. Turkse çay wordt gezet in een dubbele theepot die heet water onder de theepot heeft.
Engelse thee wordt meestal in één enkele theepot gezet.
Dus, Turkse çay behoudt zijn warmte tijdens het trekken terwijl Engelse thee zijn warmte verliest, wat de uiteindelijke smaak en sterkte van de thee beïnvloedt.
Daarnaast wordt Turkse çay geserveerd in tulpvormige kleine glazen zonder hengsels, meestal met suiker. Echter, Engelse thee wordt geserveerd in porseleinen theekopjes met hengsels, met melk, suiker en citroen erbij. Melk wordt nooit toegevoegd aan Turkse çay.
Omdat Engelse thee warmte verliest tijdens het zetten, is het koud genoeg om direct te drinken wanneer het in theekopjes wordt geschonken.
Turkse çay, daarentegen, behoudt zijn warmte tijdens het zetten dus het is erg heet. Als het geserveerd is moet de drinker enige tijd wachten voor hij of zij het kan drinken om te voorkomen dat hij of zij zijn of haar tong en lippen verbrandt.
Wat maakt Turkse Çay speciaal?
Turkse thee wordt geserveerd in glazen kopjes zodat je de kleur kunt zien. Deze rode kleur wordt ‘tavsan kani’ genoemd.
Turkse çay heeft een krachtige en unieke smaak en bevat volop antioxidanten, wat verschillende gezondheidsvoordelen kan bieden.
Het beste is dat het eenvoudig te bereiden is en gemakkelijk te vinden is op veel plaatsen in Turkije
Als je nog nooit eerder Turkse çay hebt gedronken, hopen we dat je de kans krijgt om çay te proeven tijdens je verblijf in Turkije!
Tolerance Homes
We beantwoorden graag al je vragen, bereik ons via Whatsapp +90 (532) 158 42 44
Als u wilt emigreren of een appartement in Turkije wilt kopen of een eigendom in Turkije wilt bezitten en van het leven aan zee wilt genieten, stuur dan een bericht naar onze specialisten die de beste opties voor uw budget zullen vinden.
Abonneer u ook op ons YouTube-kanaal en Instagram-pagina om informatie van de professionals te ontvangen!
Een extra kanaal om met ons in contact te komen: Telegram
