تعتبر الحلويات التركية التقليدية والحلويات التركية من أكثر اطباق المطبخ التركي شهرة. الشعب التركي يحب تناول الحلويات و الطعام اللذيذ و لهذا السبب، أرادوا دائما أن يكون الطعام الذي يصنعونه جيدا و مميزا. أصبحت الاطباق و الحلويات المكتشفة منذ قرون اطباق تقليدية و محببة من قبل الاتراك.
الحلويات في المطبخ التركي مقسمة إلى ثلاثة انواع: حلويات مصنوعة من الحليب، حلويات المعجنات، و حلويات مصنوعة من الفواكه و الخضار.
تمتلك الحلويات التركية تاريخ عتيق و لدى كل طبق حلوى قصة مختلفة تقريبا، ليؤثر تاريخ الحلوى هذه على المطبخ الاوروبي و الشرقي.
قمنا بتجميع هذه الحلويات التركية اللذيذة والمعروفة في جميع أنحاء العالم من أجلك في هذا المقال، وسوف تكون مدمنا على الحلويات التركية بعد قراءة هذا المقال.
الحلوى التقليدية التركية - البقلاوة
البقلاوة التركية من أكثر الحلويات التقليدية شهرة في تركيا. البقلاوة التركية هي حلوى شهية مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة فيلو متشابكة مع الجوز المفروم، وكلها مغموسة في شراب حلو ولزج.
لطالما تجاوزت شعبية البقلاوة التركية الحدود والمناطق والمجموعات العرقية لتصبح حلوى تطالب العديد من البلدان بأصلها واختراعها. تزعم العديد من البلدان، مثل اليونان، أن البقلاوة الخاصة بهم هي الأفضل لكن لا أحد يستطيع أن يجعلها أفضل من البقلاوة التركية.
بالإضافة غلى مذاق البقلاوة الرائع يجب الا ننس فوائدها الصحية. يمكن أن يساعد الجوز والصنوبر واللوز على ارتفاع نسبة الدهون غير المشبعة في السيطرة على الكوليسترول ، كما تعد مصدرا ممتازا للفيتامين والمغنيسيوم وحمض الفوليك. معجنات البقلاوة منخفضة السعرات الحرارية، في حين أن رذاذ العسل هذا يمكن أن يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم وحتى مكافحة السرطان.
أفضل الحلوى التركية - الحلقوم التركي
تُعرف هذه الحلوى التركية في العالم الغربي بحلوى البهجة التركية. اكتشفه الحاج بكير أفندي في نهاية القرن. تشتهر بألوانها المتنوعة ونكهاتها اللذيذة. يصنع الحلقوم التركي، مثل العديد من الحلوى الصمغية بغلي السكر والماء لصنع شراب السكر. بعد ذلك، يتم تكثيفها باستخدام نشا الذرة، مما يميزها عن العديد من الحلويات القابلة للمضغ. عادة ما يتم تقديم هذه الحلوى الطرية والمطاطية جنبا إلى جنب مع القهوة التركية.
إذا كنت قد أتيت إلى تركيا في إجازة وترغب في أخذ الهدايا التذكارية إلى منزلك، فإن الحلقوم التركي يعتبر من الهدايا المميزة. إذا كنت تبحث عن علامة تجارية جيدة في تركيا للحلقوم التركي يمكنك اختيار محل الحاج بكر حلقوم و محل صفران بولو للحلقوم.
حلوى لقمة القاضي التركية
حلوى لقمة القاضي هي الأكثر شعبية بين الحلويات التركية المباعة في الشارع. وهي عبارة عن قطعة عجين مقلية مصنوعة من مواد تحلية مثل السكر والعسل والسوربيه وصلصة الشوكولاتة والطحينة. على الرغم من وجود الكثير من السكر فيها فإن من يأكل هذه الحلوى لأول مرة عادة ما يحب طعمها. لهذه الحلوى تقليد عريق وغالبا ما يتم تقديمها من قبل الأشخاص الذين يحتفلون بيوم خاص أو الحداد بعد فقدان أحد أفراد أسرته. يوجد أنواع عديدة من لقمة القاضي التركية. على سبيل المثال، يتم صنع اللوكما في إزمير بفتحة في المنتصف، في أنقرة هناك حلوى تشبه إلى حد كبير ويسميها السكان المحليون بيرتلاك، بينما في أجزاء كثيرة من تركيا يوجد لقمة كروية مختلفة تُعرف باسم لقمة القصر تحظى أيضا بشعبية كبيرة. أخيرًا ، هناك حتى لقمة ممزوجة بالجبن تُعرف باسم لقمة الجبنة والتي تحظى بشعبية كبيرة في منطقة بحر إيجة.
إذا كنت ترغب في صنعها في المنزل، فعليك الانتباه إلى تناسق العجين وأن الزيت الخاص بك ساخن بدرجة كافية.
الكنافة - الحلوى المفضلة عند الاتراك
تعتبر الكنافة التركية من أكثر الحلويات اللذيذة في تركيا ونحن محظوظون جدا لأن لدينا مثل هذه الأطعمة الشهية في مطبخنا. مدينة أنطاكيا الواقعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط في تركيا، هي مسقط رأس هذه الحلوة اللذيذة. قد يبدو الأمر ممتعا بعض الشيء بالنسبة لك بسبب استخدام الجبن في حلويات الكنافة التركية. يتم خلط الكنافة مع القمح المبشور والمكسرات والشراب الحلو. بالإضافة إلى هذا الخليط، يضاف الجبن أيضا.
إذا كنت تأكل هذه الحلوى بإضافة الآيس كريم والفول السوداني إليها، فستجد نفسك في مأدبة من النكهات. إذا كنت قد أتيت إلى تركيا في رحلة فلا تعد بالتأكيد دون تجربة هذه الحلوى التركية. يمكنك أن تجد هذه الحلوى في أي مكان في تركيا.
حلوى صدور الدجاج التركية - الحلوى الغريبة من نوعها في تركيا
المكون الرئيسي لحلوى صدر الدجاج كحلوى تركية هو صدور الدجاج. إنها حلوى أصلية من المطبخ التركي. أنا متأكد من أنك تتساءل عن كيفية تحويل صدور الدجاج إلى حلوى. يُطهى صدر الدجاج المخلى مع منتجات أخرى حتى يصبح قوامه كريميا. لذلك، يتحد الطعم والاتساق مع مكونات الحليب والسكر الأخرى. هذه الحلوى من المطبخ العثماني هي واحدة من الأطباق المميزة في تركيا.
عادة ما يفضل الأشخاص الذين يحبون تناول الحلويات الخفيفة هذه الحلوى. بما أن الحليب حلو، فإن السكر الموجود فيه لا يشعر به كثيرا. في تركيا، عادة ما يتم تناولها عن طريق وضع كرة من الآيس كريم عليها. إنه فاتح للشهية في المظهر واللون. يمكن تناوله بسهولة لأنه لا يحتوي على الكثير من السكر. هذه الحلوى التركية التي تجدها في معظم محلات الحلويات والمقاهي في تركيا ستفاجئك بمذاقها.
حلوى تركية أخرى
نود أن نذكر بعض الحلويات التركية التقليدية اللذيذة في المطبخ التركي. هذه الحلويات أيضا لذيذة جدا ويمكن أن تسبب لك الإدمان.
العاشورة: تقاطع بين الحلوى والعصيدة، قد تجد الحبوب والفواكه المجففة والمكسرات والصنوبر ومفاجآت مختلفة تقذف في العصيدة الوردية. قد تحتوي هذه الحلوى العطرية على ما يصل إلى عشرة مكونات، وربما أكثر، وعادة ما تكون المفضلة عند النباتيين.
السوتلاش التركي: مصنوع من الكريمة المركزة والأرز قصير الحبة والحليب، بودنغ الأرز هذا خفيف وسهل الأكل وليس حلوا بشكل مفرط.
تولومبا: تولومبا هي حلوى تركية مقلية مقرمشة تُباع عادة كطعام في الشارع في تركيا.
الحلاوة التركية: عبارة عن مجموعة من الحلويات الشبيهة بالمعجون تُباع في كل سوق تقريبا في تركيا.
