Boisson nationale en Turquie
Quiconque ne connaît pas la Turquie peut supposer que le café turc est la boisson nationale, mais les Turcs adorent boire du thé du lever au coucher du soleil et il n'y a jamais de mauvais moment pour le boire en Turquie. Des amis turcs vous serviront du cay lorsque vous leur rendrez visite à la maison.
La culture du cay à boire en Turquie est dans la plupart des cas le début d'une bonne amitié avec un étranger.
Cay est arrivé à l'origine en Turquie via la Chine. Le nom « cay » vient du mot chinois pour le thé, chá, et se prononce comme « chai ».
La Turquie est l'un des pays où le thé est le plus produit et consommé. La Turquie produit entre 6% et 10% du thé mondial.
En fait, la Turquie est l'une des cinq premières nations productrices de thé dans le monde entier. Mais, étonnamment, plus de la moitié de ce thé sera bu à l'intérieur des frontières de la Turquie elle-même. En conséquence, la Turquie se classe parmi les plus grands consommateurs de thé par habitant au monde.
Cay dans la culture turque
Le cay turc est généralement servi avec des sucreries, bien que le thé lui-même soit également sucré avec du sucre. Dans la partie orientale de la Turquie, il est courant de placer un morceau de sucre sous la langue avant de siroter le thé du verre, plutôt que d'ajouter le sucre au liquide. C'est ce qu'on appelle 'kitlama cay'.
Dans la culture turque, vous ne dites tout simplement pas : "Désolé, nous n'avons plus de thé !" Ce n'est tout simplement pas fait, du tout.
Au cas où vous seriez invité chez un ami turc, gardez à l'esprit la célèbre hospitalité turque : comme pour tout autre plaisir, l'hôte insistera pour que vous en ayez un de plus. Pour éviter cela, vous pouvez appliquer une méthode tout aussi traditionnelle et placer votre cuillère à café sur votre verre à thé dès que vous avez terminé votre cay.
Cela signifie, 'Ça suffit. Merci!"
Il y a un dicton populaire en Turquie qui dit que "les conversations sans cay sont comme un ciel nocturne sans la lune", révélant à quel point le cay turc est devenu une partie intégrante de la culture turque.
L'heure du thé en Turquie
Le cay turc se boit surtout au petit-déjeuner et après le dîner dans la culture turque. Cependant, il peut être bu à tout moment de la journée et n'importe où. Lorsque vous allez chez quelqu'un, le cay turc est presque toujours offert, sans aucun doute. En Turquie, cela vaut non seulement pour les maisons, mais aussi pour les magasins, les centres commerciaux, les restaurants et autres espaces publics.
Et, dans les lieux de travail de toute la Turquie, les pauses thé sont légalement imposées par la loi du pays, avec deux nécessaires au cours de chaque journée de travail. De nombreux magasins embauchent une personne privée dont le seul travail est de fabriquer des cayes turques pour les clients. Certains livres de cuisine mentionnent même les tasses à thé comme instrument de mesure dans leurs recettes.
Les Turcs croient que le cay turc, prend la chaleur. C'est pourquoi le cay est préféré même pendant les chaudes journées d'été en turc
Comment faire un cay turc
Bien que la procédure soit légèrement différente, la fabrication de la caye turque est assez simple. Un autre avantage de cette cay turque est que vous pouvez personnaliser un pot de thé infusé pour plusieurs personnes comme "acik" ou "demli".
Ingrédients:
7-8 tasses d'eau
4 cuillères à soupe de cay turc
Théière (caydanlik)
Des instructions;
- Faites d'abord bouillir 7 à 8 tasses d'eau dans une théière à fond. Ensuite, placez les feuilles de thé turc dans la casserole supérieure et transférez 2 tasses d'eau bouillie de la casserole inférieure dans la casserole supérieure.
- Laissez-les bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
- Amenez le feu au niveau le plus bas et faites bouillir 10 minutes de plus et après ce sera prêt.
- Lorsque vous servez du cay turc, versez 1/3 d'un verre de thé et remplissez le reste d'eau bouillie.
- Il est facultatif de servir avec du sucre.
Conseils pour faire le parfait Turkish Cay
Cay de qualité : pour vous assurer que vous avez choisi un cay de bonne qualité, mettez un peu de cay dans de l'eau froide. Si la couleur de l'eau change lentement, c'est un bon thé. S'il change rapidement, c'est qu'il y a quelque chose qui ne va pas. Une fois que vous avez un bon cay, vous devez le stocker à l'abri de l'air, au sec et à l'abri des autres odeurs.
Évitez l'amertume : évitez de faire bouillir l'eau trop longtemps ou à feu trop élevé. Le cay sec dans le pot supérieur deviendra amer et son niveau de caféine augmentera.
Comptez jusqu'à dix : avant d'ajouter l'eau dans la caye, attendez quelques secondes que l'ébullition réelle s'arrête. Cela préservera les caractéristiques saines et le goût du cay turc.
Ne remuez pas : lorsque vous ajoutez de l'eau dans la casserole supérieure, ne remuez jamais. Il suffit de le verser, de le laisser reposer et de baisser le feu au minimum. De cette façon, vous évitez à nouveau que votre caye turque ne devienne amère à cause de la chaleur excessive. Ne faites jamais bouillir le cay lui-même.
30 minutes : Consommez du cay turc infusé en une demi-heure.
Servir le thé turc
Plutôt que d'utiliser des tasses, les Turcs boivent du thé chaud dans de petits verres en forme de tulipe posés sur des soucoupes rondes.
Au moment de servir, remplir le verre au quart ou au tiers de la hauteur avec le mélange de cay Turc de la moitié supérieure du caydanlik. Compléter avec de l'eau claire du pot du bas. Modifiez ce mélange selon que vous aimez le fort (demli) ou le faible (acik).
La théière, à la forme unique, est traditionnellement en porcelaine ou en cuivre. Aujourd'hui, vous êtes plus susceptible de voir des théières en verre ou en acier.
cay est servi dans des verres avec une petite assiette au fond. L'ensemble de cay turc traditionnel contiendra une théière double, des verres à thé avec de petites assiettes, de petites cuillères à café et un plateau.
Jardin Cay turc
Bien que les jardins de thé puissent ressembler à quelque chose que vous êtes plus susceptible de rencontrer dans les pays de l'Est comme le Japon, ils constituent également un élément central de la culture turque. Cependant, contrairement aux images calmes et tranquilles évoquées par la pensée d'un jardin de thé japonais, une maison de caye turque est généralement un centre d'activité sociale.
Ces jardins sont des lieux animés et animés où les gens se rassemblent pour socialiser et passer du temps ensemble, discuter, jouer au backgammon, écouter de la musique, se tenir au courant des dernières nouvelles et regarder leurs enfants s'amuser ensemble.
Avantages du thé turc
Le thé turc est une boisson qui peut être bue à tout moment de la journée. Si le cay turc est bu sans sucre, il contient 0 calories. En raison de cette caractéristique, il est souvent utilisé dans les régimes.
En outre, le cay turc présente de nombreux autres avantages.
Propriétés antioxydantes : Le cay turc contient un groupe de polyphénols qui ont des propriétés antioxydantes. Consommer des antioxydants peut aider à réduire le risque de maladie chronique et à améliorer votre état de santé général.
Santé cardiaque : le cay turc contient des flavonoïdes, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Des études ont montré que boire régulièrement du thé turc peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
LDL (mauvais) cholestérol : le LDL et le HDL sont deux types de lipoprotéines qui transportent le cholestérol dans tout le corps humain. Trop de LDL dans le corps peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Des études ont montré que le cay turc peut aider à réduire les niveaux de LDL.
Tension artérielle : L'hypertension artérielle peut entraîner de nombreuses complications pour la santé. Boire du cay turc régulièrement peut aider à réduire la tension artérielle systolique et diastolique.
Niveaux de sucre dans le sang : L'insuline est une hormone qui est sécrétée lorsque vous consommez du sucre. Le cay turc est une boisson qui peut aider à améliorer l'utilisation de l'insuline et à réduire la glycémie lorsqu'elle est bue sans sucre.
Le risque de cancer : Le cay turc contient des polyphénols, qui peuvent aider à combattre les cellules cancéreuses dans le corps. Bien que la consommation de thé turc ne guérisse pas le cancer, elle peut aider à ralentir le développement des cellules cancéreuses et à réduire le risque de cancer.
Autres types de cay turque
De nombreux Turcs préfèrent la variété noire et sucrée du cay turc. Cependant, il existe quelques autres types de cay préférés en Turquie.
Premièrement, Oralet, un cay aux fruits aux saveurs de kiwi, d'orange, de pomme, de citron et de cerise. Cela ressemble plus à des pépites pour décorer des gâteaux qu'à des feuilles de thé. La couleur vive, le goût fruité et la douceur signifient que cette boisson au cay n'a pas besoin de sucre supplémentaire.
La tisane turque est également très courante et consommée pour soigner les maux et les maladies. En hiver en particulier, les tisanes turques sont très utiles. Il est presque toujours infusé avec les ingrédients eux-mêmes plutôt qu'avec un sachet de thé, et les saveurs sont tout aussi étonnantes que les bienfaits pour la santé.
Quelle est la différence entre le thé turc et anglais ?
Même si le cay turc et le thé anglais sont du thé noir infusé par trempage, ils présentent également quelques différences.
Tout d'abord, leurs méthodes de brassage sont un peu différentes. Le cay turc est infusé dans une théière double contenant de l'eau bouillante sous la théière.
Le thé anglais est principalement infusé dans une seule théière.
Ainsi, le cay turc économise sa chaleur pendant le trempage tandis que le thé anglais perd sa chaleur, ce qui affecte la saveur finale et la force du thé.
Deuxièmement, le cay turc est servi dans de petits verres en forme de tulipe sans anse, le plus souvent avec du sucre. Cependant, le thé anglais est servi dans des tasses à thé en porcelaine avec des poignées contenant du lait, du sucre et du citron. Le lait n'est jamais ajouté au cay turc.
Étant donné que le thé anglais perd de la chaleur pendant l'infusion, il est suffisamment froid pour être directement bu lorsqu'il est versé dans des tasses à thé.
Le cay turc, en revanche, conserve sa chaleur pendant le brassage, il est donc très chaud. Lorsqu'il est servi ainsi, le buveur doit attendre un certain temps avant de le boire pour éviter de se brûler la langue et les lèvres.
Qu'est-ce qui rend le thé turc spécial ?
Le thé turc est servi dans des tasses en verre pour que vous puissiez voir la couleur. Cette couleur rouge appelée est 'tavsan kani'.
Le cay turc a une saveur robuste et unique et contient de nombreux antioxydants, qui peuvent offrir plusieurs avantages pour la santé.
Le meilleur de tous, c'est simple à faire et peut facilement être trouvé dans de nombreux endroits en Turquie.
Si vous n'avez pas bu avant le cay turc, nous espérons que vous pourrez déguster du cay pendant votre séjour en Turquie !
Eh bien, si vous souhaitez déménager en Turquie pour une résidence permanente, vous pouvez consulter nos offres immobilières ou simplement nous contacter par WhatsApp au +905321584244.
Notre équipe d'experts trouvera les meilleures offres pour vous dans les plus brefs délais !
Abonnez-vous sur notre chaîne YouTube pour rester à jour sur les événements les plus pertinents de la vie, de l'immobilier et de la relocalisation en Turquie.
Nous savons et parlons de ce que les autres ne savent pas ou dont ils ne parlent pas !
